(ماندارین = پرتقال ماندارین)
(هر یک پوند معادل ۴۵۰گرم است)
- 1 ½ - 2 پوند میگوی نپخته - پوسته پوسته شده و رگه شده، (دم در آن اشکالی ندارد)
- 8 فنجان رومی خرد شده - یا کاهوی برگ سبز
- 1 آووکادو - بدون هسته و نازک برش
- 1 عدد انبه بزرگ - خرد شده
- ½ فنجان پرتقال ماندارین
- فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد - خرد شده
- ⅓ فنجان ادامه پوسته شده
- ¼ فنجان گشنیز - تقریباً خرد شده
- دانه کنجد - برای رویه (اختیاری)
تزئین
- ½ فنجان روغن - (سبزیجات، کانولا یا بادام زمینی به خوبی کار می کنند)
- ⅓ فنجان سرکه برنج
- ¼ فنجان سس سویا - (من از سدیم کم استفاده می کنم)
- 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده - (برای طعم بیشتر)
1. تمام مواد سس را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. 1/3 از مخلوط را در یک کیسه بزرگ با قابلیت بسته شدن مجدد بریزید. میگو را به کیسه اضافه کنید، ببندید و به مدت 10-30 دقیقه سرد کنید. سس باقیمانده را بپوشانید و خنک کنید تا برای سس استفاده کنید.
2. ماریناد را دور بریزید و میگوها را روی حرارت متوسط گریل کنید یا در ماهیتابه روی حرارت متوسط روی اجاق گاز به مدت 4 تا 8 دقیقه تفت دهید تا میگوها صورتی شوند.
3. سالادها را با کاهو، تکه های آووکادو، انبه، پرتقال ماندارین، فلفل دلمه ای و ادامام بچینید. روی آن را با میگو بریزید (در صورت تمایل می توانید ابتدا دم آن را بردارید). با سس رزرو شده سرو کنید و با گشنیز و کنجد تزئین کنید.
مجله ارم بلاگ